باقلوا عنوان یک شیرینی بسیار لذیذ بوده که در کشور هایی نظیر ایران،ترکیه و برخی مناطق روسیه پخته و مصرف می شود.این شیرینی به عنوان خوراکی سنتی ترکان آسیای میانه(ترکمان های قدیم) نیز معرفی می شود.این شیرینی را در ایران به شکل های مختلفی نظیر لوزی،مربعی و لوله ای و با طعم های فوق العاده ای چون پسته ای،گردویی و نارگیلی سرو میکنند.مواد لازم برای پخت باقلوا عبارتند از : گلاب، شکر،هل،آرد،بکینگ پودر،زرده ی تخم مرغ،خاکه قند،شیر و روغن محلی یا گیاهی.

 

باقلوا

 

از مشهور ترین باقلوا ها می توان به باقلوا های شهر غازی عینتاب در ترکیه و باقلوای باکو،که به زبان  شیرین ترکی آنرا (باکی پاخلواسی) می خوانند،اشاره کرد.این شیرینی جالب در کشور عزیزمان ایران هم موجود است و میتوان آن را در شهر های یزد،تبریز و قزوین تهیه کرد.

در شهر زیبای گیلان،به این دلیل که گل یاس به وفور یافت می شود،از گل یاس برای خواباندن بادام باقلوا استفاده می شود.و طرز تهیه آن را برای شما بازگو خواهیم کرد.

 

باقلوا

 

طرز تهیه بادام باقلوا در گیلان: ابتدا بادام ها را پوست گرفته و آن ها را کاملا خشک میکنیم؛سپس بادام های خشک شده و پوست گرفته در ظرفی ریخته و روی آن گل یاس میریزیم و بعد در ظرف را محکم میبندیم تا هوا نکشد.24 ساعت بعد باید یاس های پلاسیده را برداشته و به جای آن یاس طبیعی بریزیم تا بادام ها بو و طعم یاس را کاملا به خود بکشند.

 

باقلوا

 

بعد اینکه کار با یاس ها تمام شد بادام های طعم دار را چرخ میکنیم تا پودر شوند؛سپس آن را با پودر قند مخلوط میکنیم.برای طبخ باقوای خاص و معطری به اسم باقلوای یاس،از این بادام ها استفاده میکنند که در آن هل نمیریزند که بسیار لذیذ و محبوب می باشد.

باقلوای تبریز از معروف ترین و خوشمزه ترین سوغاتی های این شهر است؛بعد از سفر به شهر زیبای تبریز،هرگز چشیدن طعم باقلوا و شریک شدن لحظه های شیرین با عزیزانتان را فراموش نکنید.

 

باقلوا


باقلوا

 

برای آشنایی بیشتر با تبریز کلیک کنید

 

کانال تلگرام : https://t.me/behparvaz 

 

دسته بندی شده در:                

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *